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TOP 5香港经典鸡蛋仔传统与创新的对决

时间:2018-10-25 17:26:07  来源:本站  作者:
公司

  ,店门口长期排满人龙,更是能看到老板与各大明星的合照贴满店铺,人气爆棚。该店主打,颜色淡黄略带咖啡色,颗颗饱满,外层脆薄,中间蛋心软糯,蛋香味浓,但不会过甜。

  妈咪鸡蛋仔应该算是唯一能在人气上与利强记北角鸡蛋仔并肩的鸡蛋仔,也曾多次被米其林街头小吃推荐选入其中,今年更是进入了2018年米其林香港街头小吃推荐。比起利强记,妈咪鸡蛋仔更多是创意取胜,时不时就会推出不同口味,如抹茶红豆、栗子味、荣华腊肠双重芝士味等,蛋心十分充裕,甜度适中。

  这家名气虽比不上前两家,但却是当地人的最爱,位于筲箕湾地铁站附近,游客很少会出现,但自从谢霆锋在《十二道锋味》中推荐后,也有许多游客慕名而来。这家店只做原味鸡蛋仔以及格仔饼,而且都是现做,耐心等待后发现一切都是值得的。经过吹风机吹过的鸡蛋仔外层十分薄脆,边缘部分更是如薯片一般香脆,蛋心颗颗均匀。

  提到鸡蛋仔,怎能不说大澳有名的墨镜伯伯,至今始终坚持用炭炉制作鸡蛋仔。从前的鸡蛋仔都是用炭炉烤的,如今为了方便都是用电,也难怪许多人一道周末就去大澳就是为了品尝一下墨镜伯伯的炭烧鸡蛋仔。在炭炉的熏陶下以及墨镜伯伯熟练的操作下,鸡蛋仔外脆内软,还会有一股焦香,一咬开就是浓郁的蛋味,不枉排了长队等候这么久。

  鸡蛋仔差不多卖了半个多世纪,除了原始炭烧,随着时间的推移,人们将越来越多的创意赋予给鸡蛋仔,除了在鸡蛋仔内加料之外,最成功的创意莫过于冰淇淋鸡蛋仔。作为首创鸡蛋仔加冰淇淋的搭配,Oddies曾一度掀起了热潮。店内冰淇淋鸡蛋仔称为Famous Night Wolf,冰淇淋可以任意选择,鸡蛋仔并不是最普通的那种原味,里面包裹着巧克力,搭配着香草味的冰淇淋,十分美味。

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